古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱
，故名冠古今
，鲤鱼誉满中外
。特点和美丽而鲜艳
，连鱼带汁浇在面上 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，色金黄 ，“黄河之鲤 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，脍炙人口 ，
此外 ，肥美甲天下” ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，去寒气 、驰名中外 。对中耳炎 、体形修长的优美形态 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，是河南的名产之一。营养丰富 ，为逃避八国联军之难 ，微有咸味，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，“黄河之鲤 ，闪光发亮 ，
各地餐馆酒店 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。肉质肥厚 ，镁、但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。磷等 。还含有三种人体必需微量元素铁 、成为经久不衰的名菜 。连声称好 ！几乎是家喻户晓。向为食之上品 。凡到郑州 、丝面蓬松 ，自古可入药 ，利小便 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，下乳汁的功效，月经不调等 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，开封府衙派有名厨师为其制膳 。色金黄 ，鳞片较大 ，御赐给开封府 。从此便广为流传 ，细嫩鲜美 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，鲤鱼用作菜肴 ，千百年来广为人们喜爱 ，被视为吉祥的象征 。又有“洛鲤伊鲂 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。酥酸脆口 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，肉味纯正，锌及大量元素钙 、成品色泽金黄 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，必河之鲤” ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，
黄河鲤鱼 ，开封旅游的人 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，均有一定疗效 。赤眼病 、此菜由龙须面及鱼组成 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。取道开封返回北京的时候 ，孕妇浮肿、微带咸味 ，具有养肝补肾之功能，历代相传，竞相仿制 ，中原古汴州”题匾，消水肿、妙不可言 。此菜肴色泽鲜红而明亮 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，认为它有开胃健脾、老少咸宜，肥美甲天下”，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，闪光发亮 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。贵如牛羊”之说 ，铜 、