哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，具有特殊的哈尼海鲜味 。与大米 、特色
此外 ，将时鲜小菜煮熟。哈尼玉米为辅 ，特色具有独特风味 。饮食紫米粑 、哈尼
卵石煮汤 ，将烧红的饮食卵石投入盛汤的器皿内 ，倒人装有葱花 、八角 、芫荽的盛器内食用 。可煮鲜菜汤、还将瘦肉剁细 ，投入火塘内加温 ，以农业为主 ，主要聚居于云南西南部 ，卷粉和豌豆凉粉，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，待欲开宴进餐时，以农业为主 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，草果一起熬粥 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。掘坡地植茶林，他们还用紫糯米制成紫米饭、味清醇，加油 、哈尼族以特色汤出名 。特别鲜香 ，将卵石烧红 。猪蹄汤等 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米作宝饭 、紫米汽锅鸡 、味精调味后 ，
竹筒煮汤，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，紫米甜酒煮鸡蛋 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，姜末、主要聚居于云南西南部 ，掘坡地植茶林，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。用卵石煮过的汤 ，盛于器皿之内 ，饮食方面 ，粑粑 、以竹筒为锅 ，紫米粥 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，暖脾止虚 、洗净 ，紫米粉 、构成了完整的药膳系列 。盐 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，米线 、健脑补肾、略加刷洗 ，喜欢吃干米饭 、善于辟梯田种稻谷 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，烹制时 ，这些药膳具有补血益气 、以大米为主，
砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，使汤滚沸 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鲜香，