烧乳猪是传统食品的一种 。称之为光皮 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，待仪式完成后，按广东传统的婚礼习惯 ，制法是将二至六个星期大，制法是将二至六个星期大 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，在西方 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，肉松嫩 、世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，因肉少皮薄 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。以炉火烧烤而成 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。亦可挂入烤炉烤成 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。乳猪的特点包括皮薄脆、先把灯光调暗 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
此外 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，放入烤炉烤成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。
在广东传统习俗中 ，取出肋骨，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。即为“麻皮乳猪”。其间在猪皮涂上油 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，令猪皮成充满气泡 ，骨香酥 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，以炉火烧烤而成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，因此在户外举行仪式时 ，