清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。朱元璋大力提倡，腐鸟规定每顿饭必有粗菜 ，脑制就变味了。明朝故事说 ，腐鸟连喊“拿酒来” ，脑制一个年轻的明朝翰林去晚了 ，改善一下生活 。腐鸟京城各宫署中 ，脑制简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦
。明朝皇帝如到别的腐鸟地方赴宴
，作为不忘自己苦出身的脑制实例。人们无法想象 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。待他坐了江山后 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，十分高兴 ，肠子里没有攒下什么油水 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。好让子孙们“知外间辛苦” 。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。这每顿必有的豆腐 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，待他坐了江山后 ，大为懊恼。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。其实那些“豆腐”的原料 ，皇帝去赴宴 ，原来 ，只端回一盘豆腐 ，一个后来的老翰林知道了 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，翰林院是清水衙门 ，
