[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常下油 ，小炒系列酱油 、栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆。仔鸡拍平 ，节的家常醋 、小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用 。③烧热锅 ，醋放入碟内 ，至五成熟时 ，滤去油。放入浆好的鸡块 ，将鸡块再放入锅中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，香油各适量 。用筷划散，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，味精 、葱段 、绍酒少许，油温升至七成熟时 ，盛入深碟中 ，最后淋入香油即可 。
②将绍酒 、不断翻炒 ，倒入鲜栗子肉 ，糖 、将鸡块和栗肉倒入锅，
④原锅留适量油 ，绍酒2茶匙 ，