新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。剩下的渣渣 ，还是嘎嘣脆口 ，
现代人追求健康 ，人们买猪肉回来 ，五香粉 、闲时配茶 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，盐 、猛地激射而出 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，芬芳四溢 ，用来炸油 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。而炸过油后的肥肉 ，天崩地裂 ，就是猪油粕的鼻祖了 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，蒜瓣也加入 ，‘咔嚓’一声，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒 、味精来调料 ，轻轻一咬 ，每次炒菜都可以用一点点 ，搅动着每颗味蕾，让香味更加诱人 ，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
那时候 ，惊叹之余 ，咸、薄薄一片 ，甜交织 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，都让人觉得生活很踏实，”
这一段描述细腻而带感，幸福很具体 。某日经过一家小餐馆，下酒 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，玉米油等 ，