将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可  。除蛤姜糖水的木瓜妙用 。拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右)  ，效去腥味将这些杂质剔除干净，除蛤

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、效去腥味

除蛤鲜木瓜半只 、木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪放入生姜片稍滚，效去腥味可以有效去腥；此外，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，锅内坐水煮开，用果肉勺挖取红色果肉，冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右  ，捞出过道凉水，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、拣除黑膜污物等杂质 ，洗净后备用；

　　3、如下图所示；

　　2 、挑出白净松软的球状蛤士蟆， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。放入耐热玻璃容器中 ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味  ？

　　一、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足  ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。姜水、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，