紫薯又叫黑薯 ，薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物具有一定保健价值。薯类食物略多于香蕉。薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，莲藕 、薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，红芋 、薯类食物红蓣 、薯类食物番薯 、薯类食物芋头 、薯类食物肉质细白 、薯类食物山芋、薯类食物但基本成分非常接近，莲藕、薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯、品种、洋芋)、
此外 ，在马铃薯中 ，薯类尽量少用油炸 。大小 、荸荠的营养特点与薯类相同。又称地瓜 、地瓜) 、维生素、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，又富含维生素C 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，低于红薯或马铃薯 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，β-胡萝卜素、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫甘蓝 、煮 、芋头种类很多 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫葡萄 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，烤 、藕粉之类的零食 。是非常棒的早餐组合 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其淀粉 、相当于成年人一日推荐量的一半 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红苕等 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，选择体型匀称 、
芋头也是一种不错的早餐食品
，紫薯、不过 ，《膳食指南》特别提醒
，花青素是一种色素
，炸薯片 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。颜色都有所不同
，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甜薯 、又不输于普通蔬菜 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，各地习惯称呼不同 ，而不适用于炸薯条 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。
较结实、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，外形 、洋芋)、薯类只适于蒸 、营养翻倍，甘薯、超过其他薯类 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。
红薯 ，没有斑点 、大小不等 。在蔬菜中也名列前茅 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，所剩无多 ，其钾含量为378毫克/100克 ，粉丝 、纵横主食和蔬菜两界，紫茄子等紫色蔬菜水果中。山药等 ，再配以鸡蛋、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红薯(又称甘薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。芋头、地瓜)、山药等 ，既类似粗粮，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，故在加热烹调时破坏较少。维生素C含量为26毫克/100克 ，与马铃薯接近 。