葱切葱花，做道生姜、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒撒葱花，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部  ，再倒入小半碗水；

　　4、孔剁椒蒜2瓣 。雀开

　　做法 ：

　　1 、粉丝

开屏倒入1汤勺料酒 。做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒蒸鱼豉油 。浇热油即可 。取出 ，葱、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，龙口粉丝1把 、拣去葱姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　调料 ：料酒 、

　　2 、炒到汤汁辣味散发  ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，剁椒半碗、

　　3 、蒜切末 。切去头部及尾部  ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，摆上鱼头及鱼尾 ，