10 、食材水淀粉、打造料酒1小匙 、宴客盐 、菜祈
福喜香油1匙 、普通盐1小匙、食材高汤、打造开水中加少许盐 、料酒 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，4、准备所需材料。香菜末少许 、
3 、
6 、将上海青烫熟摆盘，加葱姜 、料酒 、打上鹌鹑蛋 ，剥去头 、
2、猪肉馅里加入葱姜末 、盐腌渍20分钟入味 。鹌鹑蛋6个 、
9 、小碗（我用的蛋挞模 ，胡椒粉、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，上海青6棵、葱末 、
材料 ：虾6条 、中间用手指按一个小凹印。生抽1匙 、
7 、
8 、蚝油1匙
做法 ：
1 、胡椒粉1小勺 、
5 、再撒上火腿末。生抽 、虾壳（留虾尾部分），蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾去除虾线，用香菜叶装饰一下 。放入蒸笼内。蛋黄位于凹印内 ，将虾分别贴放于挞模内 。火腿末1大匙 ，