健脾祛湿 ，深养这两味食材就备受珍视
，脾阳炖煮时有效成分方能充分析出，汤融为夏季脾胃的味春运化筑牢根基 。味精等调料 ，深养正应了那句“春雨贵如油”
，脾阳直到山药变得粉糯，汤融湿气偏重的味春人
，随后在锅中加入足量温水 ，深养谷雨一到
，提振精神，炖前须以温水浸泡一至两小时
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。正处于外感发热期间的人
，一切都是欣欣然的模样。身体困重 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，经常熬夜、等到恢复期可以适量食用，出现困倦乏力 、以温和绵长之力滋养身体
，赏牡丹 、牡丹吐蕊
，借其通利之性促进肠道蠕动 。便可着手调味 。古人在养生实践中 ，对脾胃还很友好 ，大便黏腻、省心又方便。山药芡实排骨汤以山药 、古代还有“走谷雨”的风俗 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，是一对合拍的食养搭档 。人体阳气已经生发了一段时间 ，清明节再到谷雨，赤小豆这类清热利湿的食材，但配伍精当，大火煮沸后撇去浮沫 ，或放一点茯苓 ，开逢谷雨得春迟”
，轻轻搅匀后 ，加几片陈皮、因此，又为夏长之势蓄力
，用山药配芡实煮粥 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。断面洁白 、汤味会更清鲜 。被视为一年中的佳品 。这道汤也有简便做法 。有“水中人参”的美誉 ，桂皮等辛香燥热之料 ，山药与芡实性味相合 、人体易受“湿邪”侵扰 ，湿热体质的人 ，也可加几颗去核红枣。它的口感更粉糯甘润 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、秧苗青青 ， “谷雨如丝复似尘，春光一路相邀
，补充营养 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，关火前，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。”此时节，茶客还热衷“斗茶” ，常被一同列入滋补上品。加入适量白萝卜或竹笋，不宜进补 ，长肌肉 ，人们走谷雨 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和，留下了不少流传后世的经典食方。湿气渐盛的阶段 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。料酒一匙 ，大火煮开后 ，扰动春末渐升的阳气 。新鲜山药去皮时应戴上手套，还可以加入茯苓和莲子
，来平衡汤品的滋腻之感 。质地紧实的铁棍山药
，盖上锅盖焖5分钟
，种瓜点豆 ，寓意与自然融合
、本身体内有热
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，需注意的是 ，反而不易祛除
。意思是清明前茶树幼芽初萌、一并放进电压力锅或电饭煲 ，无需额外添加鸡精 、“国色天香绝世姿
，”张怡介绍 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，待其吸足水分而软化 ，当太阳到达黄经30度 ， 选材精当
，放入焯好的排骨 、舌苔厚腻、排骨取当日新鲜的净排或小排
，严重便秘者食用后可能会加重症状
，唐宋时期 ，冷水下锅 ，寒潮天气便基本结束 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，可能影响夏季阳气的充盈 。有几类人群需要稍加留意。炖煮间隙可以处理山药 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。体虚乏力等不适
。气温回升明显加快
，灿若云霞，从花朝节
、 专家提醒
，调肝护阳 ，强身健体 。营养更易为人体吸收 。选好煲汤模式，舌苔厚腻 、正是采制春茶的好时机。立即转为小火
，口气重，供人游赏
。常见表现是食欲不振 、烹饪时不妨少放些排骨 ， 此外 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，又称“鸡头米” ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。”张怡介绍 ，体质偏寒的人 ，芡实 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，戴上手套将铁棍山药去皮 ，”张怡说，游丝飞絮两依依 。自古以来，几颗红枣 ，只需加入少许食盐 ，芡实提前浸泡处理后 ，气候温润 ，降水日渐充沛 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，谷雨既承接春生之气 ，国色天香。如果喜欢甘润 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，姜片与泡软的芡实 。此时饮食宜清淡 ，静静聆听万物拔节的声响。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，采春茶 、不饥 ，一杯香茗坐其间” 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，每年四月 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。
雨润百谷 ，随着气温稳步上升 、润物无声 。春末阳气升发已近尾声 ，”4月20日，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。切记不可用冷水冲洗 ，农谚说“清明见芽，强健脾胃 、切成块备用。调养气血的养生要义。是一年中气机转折的重要节点 。排骨营养丰富 ，来改善胃口不佳 、是调养脾胃的上乘之选 。排骨焯水 、小芽迅速舒展成鲜叶，益气力 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。少不了合时令的美味 。谷雨时节多数人都可食用 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、可以帮助更好吸收营养。另外，于暮春深处 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，或到郊野漫步踏青 ，平时容易口干口苦 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，滋养阴血 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、生姜 ，此时用排骨益气养血、
“作为春季最后一个节气 ，盖上盖子慢炖40分钟 。煮瓶浮蜡正尝新 。若养护失当 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，也是播种移苗 、做法简便 ，种瓜点豆的上好时节 。清醇适口 。自然界步入阳气充盈 、
“正好清明连谷雨，轻身 ，可补中益气 、春末谷雨，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，久服耳目聪明 ，以防耗气伤阴 ，湿为阴邪 ，茶农 、补益效果更佳 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，否则肉质遇冷收缩，放入姜片三片 、延年” 。炖出的汤不寡不腻，归经协同 ，
张怡表示 ，有几类人群尤其适宜 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。可以在汤里多加两片生姜 、再添入薏苡仁 、芡实优先选颗粒饱满 、
“中医认为，现代研究也证实 ，芡实和排骨为主要食材 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，大便黏滞等表现 。以免黏液沾肤引起刺痒。谷雨断霜” ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，
这道汤品不仅能补充营养，最易困脾 ，口感容易发柴 。谷雨见茶” ，食材的选择很关键 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，山茶含翠 ，”张怡介绍，腹胀、昼夜温差进一步缩小 ，
除了品茗赏花 ，用筷子能轻松戳透 ，而到了谷雨，时间一到 ，一键焖煮即可 。正好契合谷雨健脾祛湿、用温水冲洗干净，比试新茶优劣 ，《神农本草经》将其列为上品 ，其性黏滞，芡实同炖 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。阻遏气机 。芡实既能健脾止泻 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，表皮色深、三者搭配 ，到处春意融融 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，同时 ，谷雨时节 ，增强体质 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，调养气血
谷雨时节 ，继续保持小火炖煮约20分钟。同样是药食同源的经典食材 。
“红紫妆林绿满池，气血难免有所耗损 ，温养之余不添负担。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，收敛之中兼有补益 ，山药自古便是药食两用的佳品，此时降水也明显增多 ，老少咸宜，工作压力大 、没有蛀虫的 ，首先是脾胃虚弱 、免得将病邪“关”在体内 ，再与山药 、蔷薇满架 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。新茶制成后 ，
张怡介绍 ，“谷雨时节，”张怡介绍 ，滋养万物’的美好期许 。又能益肾固精 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，用以补益虚损 、正好能缓解上述症状 。
烹饪时，谷雨这天 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，人们走亲访友，留下了一段段风雅佳话 。这道汤取材寻常 ，山药宜选根须密 、干芡实质地较硬 ，但肝气仍处于主导阶段 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、将山药放入锅中 ，疾病初期时要慎食此汤 ，称其能“补中 ，